今日のこんだて
ごはん・牛乳・麻婆豆腐・はるまき・花野菜のサラダ 今日は麻婆豆腐です。豆腐が発祥したのは中国で、初めて日本に豆腐が伝えられたのは、奈良時代といわれています。肉を食べない僧侶にとっては重要なタンパク源となったといかで、精進料理に使われ始めたものの、一般に普及したのは江戸時代になってからなのだそうです。
発祥の中国でも、豆腐のことは 豆腐 と書きます。中国で「腐」というのは「ぶよぶよした」「やわらかく固まったもの」をさし、「くさる」という意味ではありません。つまり、「豆（豆乳）を固めたもの」の意味で「豆腐」と書き、それがそのまま日本でも定着して、使われるようになったのです。
