今日のこんだて
かつどん・牛乳・なめこ汁・ほうれんそうとひじきのサラダ
ひじきはカルシウム、鉄、リン、カリウムなどのミネラルを多く含んでいます。食物繊維も豊富に含まれており、血液をきれいにし、高血圧や動脈硬化の予防に効果があるとされています。カルシウムは骨を丈夫にしたり、中枢神経をしずめイライラを和らげる効果があります。また、鉄を豊富に含んでいて、貧血に有効なことは有名です。ひじきは牛乳の５００倍以上も鉄を含んでいます。ですから、少し食べるだけでも必要量を摂取できます。ひじきの鉄は吸収がよくないので、野菜と一緒に食べましょう。野菜は鉄の吸収を助ける働きをします。
