今日のこんだて
ごまみそラーメン・牛乳・ぎょうざ・キュウリのぴりっとづけ・チーズ
深谷市特産の日
今日のきゅうりのピリッと漬けのキュウリは、深谷市輸入農産物対策協議会からいただきましたので、地元でとれた新鮮なキュウリです。
きゅうりは熟すると黄色く変化することから、黄瓜（きゅうり）と名付けられました。つる性の１年草で、原産地はヒマラヤ地方といわれています。栄養はほとんどが水分です。昔からむくみやだるさをとる食べ物として利用されてきました。また、きゅうりには、アルコルビナーゼというビタミンCの破棄酵素が含まれているため、ビタミンCを多く含む食品と一緒に調理すると効果が薄くなります。この酵素は加熱したり酢を用いると働かなくなるので、生食には、ドレッシングや酢を使って調理するのはそのためです。