今日のこんだてごはん・牛乳・豚肉とレバーのごまだれ・からしあえ・かきたま汁鉄は、食べ物に含まれている栄養素の一つで、不足すると貧血になってしまいます。鉄分が不足すると、体がだるい、朝なかなか起きられない、つめの色が悪いなど、体に変化がおきてしまいます。さて、鉄はどんな食べ物に含まれているのでしょうか。……答えは、レバー、小魚、しじみ、たまご、ひじき、のり、ごま、切り干し大根などです。鉄の入っている食品は、野菜に入っているビタミンCといっしょに食べると、鉄の吸収がよくなります。ブロッコリー、キャベツ、タマネギなどといっしょに食べるようにすると体の栄養になります。今日は、豚肉のごまだれにレバーが入っています。
